Sankemad

Kom med på en uge, hvor vi går på opdagelse i naturens spisekammer. På kurset sanker vi vilde urter, blomster, skud og andre spiselige råvarer i lokalområdet – langs stier, ved bækken, i skoven og på en fælles tur til kysten.

Vi lærer at genkende sæsonens råvarer, hvor de vokser, og hvordan vi undgår forvekslinger. Efter dagens ture tager vi fundene med i køkkenet, hvor vi eksperimenterer med smag, tilberedning og nye måder at bruge naturens ingredienser i hverdagsmaden.

Kurset handler også om at sanke med omtanke: at færdes ansvarligt i naturen, tage hensyn til planter og dyreliv og kun høste det, vi med sikkerhed kan identificere. Ugen byder desuden på højskolefællesskab, morgensamlinger, fællessang, udflugt og hyggelige aftener.

Du behøver ikke have erfaring med sankning – blot nysgerrighed på natur, mad og gode fælles oplevelser.